INGRÉDIENTS

2 vol-au-vent

1 grosse pomme

1 citron

1/2 cuillÚre à thé de cannelle

1/2 cuillÚre à thé de vanille

1 tasse et 1 cuillĂšre Ă  soupe

1/2 tasse de crĂšme 35%

1/4 de tasse de beurre non salé

1/4 de tasse d'eau

1/2 cuillÚre à thé de fleur de sel

INSTRUCTIONS

  • PrĂ©chauffer le four Ă  375°F.
  • Trancher finement les pommes, utilisez idĂ©alement une mandoline si vous voulez les placer en “fleur”. DĂ©poser les pommes dans un bol avec le jus d’un demi-citron au fur Ă  mesure que vous les coupez pour ne pas qu’elles brunissent. Ajouter ensuite la cannelle, la vanille, la cassonade, mĂ©langer et bien enrober les pommes.
  • À l’aide d’un couteau, retirer le dessus du vol-au-vent. Pour former la fleur, commencer par placer des pommes tout autour du vol-au-vent de l’extĂ©rieur jusqu’à l’intĂ©rieur. Sinon, dĂ©poser simplement les pommes dans le vol-au-vent.
  • DĂ©poser les vol-au-vent sur une plaque Ă  cuisson et cuire 15 minutes au four.
  • Pendant ce temps, prĂ©parer le caramel. Dans un petit chaudron, porter Ă  Ă©bullition le sucre et l’eau sans remuer. Lorsque le liquide devient colorĂ©, retirer du feu et ajouter la crĂšme et le sel. Brasser un peu, puis remettre la casserole sur le feu. Ajouter le beurre et faire bouillir Ă  nouveau. Lorsque le beurre est fondu, retirer la casserole du feu.
  • Napper les tartelettes de caramel et servir immĂ©diatement.

INSTRUCTIONS

  • PrĂ©chauffer le four Ă  375°F.
  • Trancher finement les pommes, utilisez idĂ©alement une mandoline si vous voulez les placer en “fleur”. DĂ©poser les pommes dans un bol avec le jus d’un demi-citron au fur Ă  mesure que vous les coupez pour ne pas qu’elles brunissent. Ajouter ensuite la cannelle, la vanille, la cassonade, mĂ©langer et bien enrober les pommes.
  • À l’aide d’un couteau, retirer le dessus du vol-au-vent. Pour former la fleur, commencer par placer des pommes tout autour du vol-au-vent de l’extĂ©rieur jusqu’à l’intĂ©rieur. Sinon, dĂ©poser simplement les pommes dans le vol-au-vent.
  • DĂ©poser les vol-au-vent sur une plaque Ă  cuisson et cuire 15 minutes au four.
  • Pendant ce temps, prĂ©parer le caramel. Dans un petit chaudron, porter Ă  Ă©bullition le sucre et l’eau sans remuer. Lorsque le liquide devient colorĂ©, retirer du feu et ajouter la crĂšme et le sel. Brasser un peu, puis remettre la casserole sur le feu. Ajouter le beurre et faire bouillir Ă  nouveau. Lorsque le beurre est fondu, retirer la casserole du feu.
  • Napper les tartelettes de caramel et servir immĂ©diatement.

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